Crepe de Espinafres Recheado

Ingredientes:

- 1 ovo

- espinafres

- 1 colher de sopa de goma de tapioca

- sal e pimenta

Bater o ovo, temperar com sal e pimenta, juntar o espinafre picado e mexer. Juntar a goma de tapioca e misturar tudo.

Untar uma frigideira com um pouco de óleo de coco, verter a massa e espalhá-la por toda a base da frigidera e deixar dourar dos dois lados.

Rechear a gosto e dobrar ao meio.

Nesta receita o recheio incluiu legumes (courgette, cenoura, pimento vermelho, cebolinho e tomate cereja) previamente salteados com azeite e cebola) e carne picada.