Leite e Farinha de Coco

Ingredientes:

- 2 chávenas de coco ralado fresco (de preferência)

- 1 chávena de água

Aquecer a água e verter sobre o coco ralado, e deixar hidratar por cerca de 15 minutos.

Colocar tudo num processador e misturar durante 5 minutos.

Passar a mistura por um coador ou um pano.

Deste filtrado obtém-se o leite de coco. 

O resíduo obtido, bem espremido, coloca-se num tabuleiro e leva-se ao forno a 100ºC por cerca de 1hora, até ficar completamente seco e soltinho.

Transfere-se de novo para o processador bem seco, pulveriza-se e assim se obtém a farinha de coco.