quarta-feira, 23 de julho de 2014

Pudim de Banana Caramelizada e Chia

Ingredientes (para 2 unidades)

- 1 banana madura
- 1 colher de chá de canela
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 1 chávena de leite de coco
- 1,5 colher de sopa de sementes de chia
- 1 colher de sopa de mel
- 6 morangos 
- sumo de 1/2 lima
- 1 colher de sopa de granola (receita aqui) ou frutos secos picados

Numa frigideira colocar o óleo de coco, a canela e a banana esmagada. Mexer e deixar ferver para caramelizar um pouco. Colocar na base da taça.
Hidratar a chia no leite de coco, dissolver o mel e levar ao frigorífico por 20 minutos. Colocar na taça, por cima da banana.
Para a cobertura, colocar os morangos com o sumo de lima numa frigideira e deixar cozer, esmagá-los com garfo e deixar apurar. Juntar um fio de mel e retificar a acidez com leite de coco (eu juntei 1 colher de sopa).
Colocar este doce de morango sobre a camada de chia e finalizar com um toque de granola para dar alguma crocância.



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