Salada de Abacate, Bacon e Ovos de Cordoniz

Ingredientes:

- ovos de codorniz

- rúcula

- mandioquinha

- tomate cereja

- abacate

- pepino

- coentros frescos

- sumo de lima

- azeite

- sal

- alho

- bacon

Numa frigideira, colocar o alho esmagado (com casca) e o bacon cortado em tiras fininhas, até ficar crocante.

Cozer os ovos 4 minutos (se gostarem deles com a gema líquida) e reservar.

Numa taça juntar o abacate aos cubos, a mandioca cozida (no microondas são 4 minutos) cortada aos cubos, o tomate cereja, o pepino, os coentros picados e temperar com sumo de lima, azeite e sal. 

No prato, colocar esta salada e por cima o bacon crocate e os ovinhos partidos ao meio. <3